Você já ouviu falar em propriedades organolépticas do vinho? São propriedades que se referem aos alimentos. Podemos interpretar como um conjunto de características químicas e físicas percebidas pelos órgãos do nosso sentido…
O que é Perlage?
E você vai dizer, lá vem ela com essas palavrinhas difíceis… e eu vou responder que enologia é uma ciência que tem seus termos específicos, e que é uma questão de se acostumar.
Vinhos Tranquilos
Você sabe o que é um vinho tranquilo? Quando a gente está começando no mundo dos vinhos, aparece uma enxurrada de palavrinhas que a gente nunca ouviu antes, imagina vinho tranquilo, será que é aquele que está sempre quietinho?
Dureza e Maciez – Como Identificar a Qualidade do Vinho
Hoje vou falar sobre um assunto que nos ajuda a entender a qualidade do vinho. Você por acaso já ouviu falar em dureza e maciez do vinho?
Uva Sangiovese
Uma uva autóctone, típica da Toscana, a Sangiovese dá origem a vinhos de estilos e personalidades bem distintas doando características diversas dependendo do seu terroir.
Vinhos de Guarda
Alguns vinhos realmente ficam melhores com o tempo. Eu disse alguns, isso não é uma regra. Esses que melhoram como o tempo são os chamados vinhos de guarda e representam uma pequena parcela dos vinhos produzidos no mundo, menos de…
Classificação dos Aromas do Vinho
Sempre escuto muitas pessoas falarem que não conseguem sentir todos os aromas que os experts dizem que sentem, ou então escuto também pessoas que dizem sentir todos os aromas, aqueles impossíveis de se imaginar… são dois lados dessa moeda que…
Maceração
O que é a maceração no processo de produção do vinho? A maceração é utilizada na produção dos vinhos tintos e consiste no contato do mosto (suco de uvas) com as cascas para extrair substâncias fundamentais para o vinho…
Acidez no Vinho
Como a gente sente a acidez? O que a acidez provoca no vinho? Alguns elementos são indispensáveis para fazer de um vinho um conjunto harmonioso e equilibrado.
