Uva Pinot Noir

Uma uva autóctone, que podemos dizer também indígena ou nativa da região da Borgonha, mas que obteve também excelentes resultados na Itália, Hungria, América do Sul e Califórnia.

Além de ser a grande uva tinta da Borgonha, responsável por lendários vinhos como o “La Romanée-Conti”, a Pinot Noir também é a base de muitos espumantes, principalmente o Champagne.

A variedade Pinot Noir é considerada uma uva camaleão, muito sensível às alterações de solo e de clima, podendo apresentar enormes variações entre terroirs e safras diferentes.

Em geral os vinhos feitos dessa uva são muito mais elegantes e generosos do que pesados. Podemos identificar um odor que varia entre o celeiro e estrume, mas depois desse primeiro choque, em uma boa taça de Pinot Noir podemos descobrir frutas como groselha, morangos e as vezes cereja, aromas florais de violeta e rosas, especiarias como canela, orégano, chá verde e quando envelhecido em madeira odores de charuto, couro e etc…

Produz vinhos de ótima acidez com taninos e álcool bem equilibrados e discretos. Na maioria das vezes seu vinho é considerado de corpo médio.

A Pinot Noir é uma das melhores uvas para exemplificar o conceito de terroir, pois ela dá origem a vinhos bastante distintos dependendo de onde é plantada. E isso é uma coisa importante de se ter em mente que uma mesma uva pode expressar características diversas dependendo de onde ela  foi plantada.

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Nada de dizer que só gosto de Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot… o mundo dos vinhos esta aí para nos proporcionar prazeres diversos. Cada taça de vinho é uma nova descoberta, aquilo que eu sempre digo é provar pouco de muitos vinhos.

Então praticar muito, saber usar técnicas e movimentos para ajudar na degustação e ter conhecimento, isso tudo faz com que sem que a gente perceba aprecie cada vez mais a bebida dos deuses.

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