espumantes

O vinho espumante por natureza é seco, pois o açúcar que encontramos na uva é consumido totalmente pelas leveduras. Para ajustar o produto às diferentes preferências em relação ao grau de doçura, usa-se o licor de expedição (liqueur d’expèdition) – basicamente uma mistura de vinho, açúcar e destilado – que é adicionado no momento da…