Quanto pesa na balança o nosso amor pelo vinho? Nesse momento você pensa em contar as calorias do vinho? O álcool é um “pseudo-alimento” muitas vezes proibido em dietas de emagrecimento, devido à alta ingestão calórica presente também em pequenas quantidades. A realidade é que quando apreciamos um vinho, dificilmente nos preocupamos com a quantidade…
DOCG, DOC, IGT, Vino da Tavola: para aqueles que não são especialistas é realmente fácil se perder em relação a essas siglas, e as especificações da produção dos vinhos italianos. Quais são os parâmetros na aquisição de um bom vinho? O que o preço tem a ver com a qualidade?
A cortiça e o vinho têm uma ligação secular, e a história de um não pode ser contada, sem fazer referência à história do outro. Acredita-se que o inventor da rolha foi Dom Pérignon, no século XVII, o mesmo monge francês a quem atribuímos à invenção do champagne. Até então o vinho era sempre consumido…
O rótulo de uma garrafa pode ser considerado como a identidade do vinho, e, portanto, deve conter informações precisas e ilustrações que ajudem o consumidor a conhecer a verdadeira natureza do produto que se refere. Essas informações vão te auxiliar na escolha do seu vinho, já que os rótulos contêm informações obrigatórias regulamentadas por órgãos…
O vinho espumante por natureza é seco, pois o açúcar que encontramos na uva é consumido totalmente pelas leveduras. Para ajustar o produto às diferentes preferências em relação ao grau de doçura, usa-se o licor de expedição (liqueur d’expèdition) – basicamente uma mistura de vinho, açúcar e destilado – que é adicionado no momento da…
Quando pensamos em vinho a maioria das pessoas associa diretamente aos vinhos tintos, mas não podemos esquecer que existem os vinhos feitos de uva branca que são um espetáculo a parte.
Para que possamos entender um vinho tinto, de certa forma, é importante conhecer os tipos de uvas tintas. E porque eu estou afirmando que de “certa forma”, mas não posso afirmar em hipótese alguma que é a coisa mais importante?
Atualmente há um grande número de tipos de garrafas, isso acontece devido às inovações tecnológicas. Todo o vinho é fotossensível, e é por esse motivo que a maioria das garrafas possui o vidro verde, verde escuro, marrom ou marrom escuro, que servem para conservar melhor o vinho.
Uma pergunta que muitas pessoas se fazem… O que são sulfitos? Ou então, para que servem os sulfitos? Os sulfitos são dióxido de enxofre ou anidrido sulforoso (SO2), em termos muito práticos, “os conservantes” do vinho, possuem atividade antibacteriana, antisséptica e antioxidante, prevenindo o desenvolvimento de bactérias, a proliferação de microrganismos e são utilizados em…