Brunello é considerado o rei da uva sangiovese

Ele nasce em Montalcino um dos vinhos italianos mais famosos do mundo. Para aqueles que amam a natureza, um excelente vinho e boa comida, uma grande ideia é conhecer a cidade de Montalcino que fica nada mais nada menos que na Toscana, cercada por uma paisagem de rara beleza que desde 2004, foi declarada Patrimônio Mundial da Humanidade pela UNESCO.

As colinas onde são cultivadas as uvas que produzem esse maravilhoso vinho se localizam a mais ou menos 40 km do mar e a 100 km das montanhas verdes e arborizadas dos Apeninos, podemos dizer que os vinhedos sofrem diretamente influência tanto do mar quanto das montanhas, que protegem o território, tornando o clima ameno.

A história do Brunello nasce no século XIX quando Clementi Santi um farmacêutico de Montalcino apaixonado pela viticultura, teve a intuição de fazer um vinho somente com a uva “Sangiovese grosso” (atualmente conhecida como Brunello), selecionando uvas de alta qualidade.

Em torno de 1870 ele consegue criar um vinho potente e delicado destinado a se tornar uma das pérolas da enologia, uma verdadeira obra-prima, nascendo assim a denominação Brunello di Montalcino que foi reconhecido como DOC (Denominazione di Origine Controllata) em 1966.

Em 1980 ele recebe a maior classificação dos vinhos italianos a DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), na verdade o Brunello di Montalcino foi o primeiro vinho que obteve essa classificação que deve atender a normas restritivas de produção. Se você quiser conhecer sobre a classificação dos vinhos italianos clique aqui!

A qualidade que encontramos no Brunello di Montalcino nasce na vinha, graças a um trabalho manual que se inicia desde a poda da videira, passando pela escolha das gemas (brotos que irão dar vida as uvas) destinadas a gerar e selecionar as melhores uvas até a colheita das mesmas. (sempre de forma manual)

Alguns produtores fazem uma posterior seleção das uvas, no momento da colheita, para que quando cheguem à cantina sejam as mais perfeitas possíveis dando início ao processo de vinificação.

O Brunello di Montalcino é obtido somente de uvas Sangiovese Grosso, que no território de Montalcino é tradicionalmente conhecida como Brunello. É um vinho visualmente claro, brilhante, e sua cor varia de um rubi intenso até o vermelho granada, claro que dependendo da sua idade.

O bouquet do Brunello di Montalcino é um daqueles que fazem enlouquecer um amante de vinho tamanha é a sua complexidade, é praticamente considerado o Santo Graal dos vinhos. Podemos encontrar frutas vermelhas como amora, cereja, groselha, etc., quando envelhecido em barris, notas de baunilha, canela, cacau, chocolate, café e por ai vai…

Na boca um vinho elegante, estruturado, harmônico, seco e com uma longa persistência aromática. Devido as suas características o Brunello di Montalcino suporta um longo envelhecimento, se aprimorando com o tempo.

Difícil dizer quantos anos esse vinho pode melhorar dentro da garrafa, certamente vai depender da safra, mas podemos dizer que encontramos sua melhor forma a partir dos 10 anos de envelhecimento podendo alcançar 30 anos ou mais.

A elegância e o corpo desse vinho permite que seja harmonizado com pratos estruturados de carne vermelha, carnes de caça, funghi e tartufo, além de ser uma excelente combinação com queijos fortes e duros, como por exemplo, o parmigiano e o grana padano.

Muitos prêmios comprovam a qualidade do vinho: em 1999, a prestigiada revista dos EUA “Wine Specator” insere o Brunello entre os 12 melhores vinhos do século XX e 2006 coloca o vinho Brunello di Montalcino no topo do ranking mundial.

E se você ainda não experimentou esse vinho que tal prová-lo e degustá-lo em boa companhia… 🙂

Conhece alguém que curte vinhos?

Então compartilhe o nosso post utilizando uma das redes sociais: Facebook, Twitter e Google+.

E se você gostou de conhecer um pouquinho sobre esse maravilhoso vinho ou se você já teve alguma experiência e queira nos contar, DEIXE SEU COMENTÁRIO aqui embaixo!